Voici ma recette du Carrot Cake SGSL (sans gluten et sans lactose) qui remplacera à merveille une bûche pâtissière.
Ingrédients :
250gr de carottes râpées fin
150gr de farine de riz
50gr de farine de châtaigne
150gr d'huile tournesol
100gr de sucre blond
75gr de sucre de coco
30gr de noisettes en poudre
3 œufs
1 sachet de levure chimique sans gluten
1/4 de cuillère à café d'épices à pain d'épices
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
1 goutte d'extrait de citron
Glaçage après cuisson (au batteur électrique) :
300gr de fromage frais sans lactose
100gr de beurre végétal et 1 cuillère à soupe de crème soja liquide
350gr de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
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