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CHRONONUTRITION : Et si je me trompais d'heure ?

Dernière mise à jour : 24 déc. 2021


Votre taux de cholestérol augmente, vous avez des fringales entre les repas, un besoin de sucre constant...La Chrononutrition va vous aider à réguler votre poids et retrouver de l'énergie.

Comment ça marche ? notre corps est soumis à des variations de substances chimiques que nous appelons neuromédiateurs tels que la sérotonine, le cortisol, la mélatonine, l'adrénaline, la dopamine, etc..

Certaines réduisent l'appétit et augmentent le sentiment de satiété.

Cependant leur déséquilibre peut engendrer des pulsions alimentaires, et donc du surpoids, voire des troubles du comportement.

Avec la Chrononutrition, nous pouvons envoyer à notre corps des "précurseurs" de neurotransmetteurs en fonction des moment de la journée.


A quoi ressemble une journée type ?

Le petit déjeuner Si vous allez bien et que vous avez faim le matin, je vous conseille de manger plutôt des protéines avec du gras et de ne surtout pas consommer d'aliments sucrés. En effet, la mélatonine que vous avez sécrétée durant la nuit, va disparaître au profit du cortisol fabriqué par vos surrénales. Il est là pour vous donner la vigilance et vous pousser à l'action.

Il faut que vous sachiez que le cortisol va favoriser la hausse de votre glycémie mais également va solliciter votre pancréas à délivrer de l'insuline.

  • Si vous mangez un Muesli, des croissants, du pain, des céréales accompagnées de confiture ou de miel, vous allez avoir un pic d'insuline au mauvais moment, ce qui va provoquer en réaction une hypoglycémie, vous serez fatigué, vous aurez à nouveau envie de manger du sucre et vous allez rentrer dans un cercle vicieux. Faites l'essai.

  • Si vous mangez des protéines, essayez de les varier autant que possible. Un matin des œufs à la coque avec éventuellement une tartine de pain de sarrasin ou un craquotte pain des fleurs sans gluten. Vous pouvez faire des crêpes à base de farine de sarrasin ou de patate douce, sur le lesquels vous pouvez mettre un œuf ou du fromage de chèvre ou de brebis si vous les supportez. Surtout pas de farine de châtaigne, de riz ou de maïs qui ont un index glycémique trop élevé.

  • Vous pouvez également faire vous-même un cake à base d'œufs, de farine d'amande, de beurre ou de graisse de coco et de xylitol qui a un index glycémique de 8 ce qui ne fera pas monter votre glycémie.

  • Si vous avez le courage, vous pouvez manger aussi des avocats et je vous garantis que vous n'aurez pas faim avant l'heure du déjeuner.

Je sais que pour la plupart d'entre vous, vous avez été habitués à prendre un petit déjeuner sucré. Cette mauvaise habitude a été entretenue par les lobbys qui veulent absolument vous faire consommer des céréales sucrées avec du lait et du jus d'orange. C'est juste le contraire qu'il faut faire ! On y découvre que les protéines consommées le matin fournissent de la tyrosine qui est le précurseur de la dopamine, neurotransmetteur vous permettant de démarrer le matin et vous fournissant un shoot d'énergie et de plaisir. Également, la consommation de bonnes graisses, de préférence poly insaturées riches en oméga 3 (lin, colza, chanvre), nourrissent vos membranes cellulaires, facilitant les échanges et participants à la fabrication de l'énergie dans vos mitochondries. Contrairement à ce qu'on croit, les œufs et les bonnes graisses ne font pas monter le mauvais cholestérol, au contraire, ils contribuent à la synthèse du cholestérol nécessaire à la fabrication du cortisol. Le repas de midi Tout comme le matin, c'est à ce moment-là que les protéines sont le mieux assimilées car notre organisme produit des enzymes, les protéases, qui optimisent leur digestion. Vous pouvez manger un peu de céréales sans gluten (riz semi-complet, pomme de terre, quinoa, millet) et des légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches car vous produisez également de l'amylase, enzyme permettant leur digestion et ces glucides fourniront à votre organisme l'énergie dont il a besoin. N'oubliez pas de mastiquer soigneusement, car mes conseils sont inutiles si vous ne mastiquez pas. Bien entendu, les légumes verts ou colorés, crus et cuits à la vapeur douce, constitueront les 3/4 de votre repas. Vous aurez donc le plaisir de manger un bon morceau de poulet ou de poisson, agrémenté de légumes vapeur arrosés de bonnes huiles pressées à froid non cuites, avec un petit peu de lentilles ou de houmous confectionné avec les pois chiches. Pas de desserts bien sûr. Évitez de boire de l'eau au repas. Vous pouvez boire un petit verre de vin rouge. Le goûter Enfin, c'est là qu'on peut manger les fruits et le chocolat. Ça valait bien la peine d'attendre ! Même les diabétiques peuvent manger les aliments sucrés naturellement car c'est à ce moment-là que les glucides sont le mieux assimilés et ne posent pas de problème à notre pancréas. C'est à ce moment de la journée qu'il faut apporter du tryptophane, précurseur de la sérotonine, notre neuromédiateur antidépresseur mais également précurseur de la mélatonine, l'hormone du sommeil. Vous pouvez même faire une fondue au chocolat noir avec un peu de banane et des amandes effilées, ou des noix en tout genre. Mais n'en mangez pas trop, sinon vous n'aurez pas faim au dîner. Le dîner C'est le repas du pauvre. En effet, c'est surtout la nuit que nous réparons nos cellules, que nous reconstruisons nos membranes cellulaires grâce aux oméga 3 qu'on aura veillé à consommer le soir. C'est également la nuit que le foie détoxifie un maximum de toxines.

Évitez de manger sucré car la sécrétion d'insuline est moins performante à ce moment-là. Quelques noix en dessert feront l'affaire. Une bonne soupe épaisse de légumes, sans pommes de terre, facilitera votre transit intestinal grâce aux fibres qu'elle contient. Sinon, mangez des légumes verts ou colorés avec un petit morceau de poisson sur lequel vous verserez un peu du huile riche en oméga 3 !



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